Pizzabroodjes

Hallo lieve lezers,

Vandaag weer een heeeeeeeeeerlijk én supersimpel receptje. Pizzabroodjes. Heerlijk tussen de middag, 's avonds bij een film, maar ook als avondeten met een goed gevulde salade erbij. En écht heel simpel en snel, ze zijn namelijk in 15 minuten te maken.

Wat heb je nodig?
- Een (rustiek) stobrood
- Blanke tomatensaus
- 2 teentjes knoflook (Twee teentjes is sterk. Als je van knoflook houdt lekker, maar je kunt ook 1/2 of één teentje nemen)
- Italiaanse kruiden
- Eén grote gegrilde paprika
- Een bol mozarella
- Wat geraspte kaas
- Blaadjes basilicum (decoratie en extra smaak)

Hoe maak je ze?
- Snijd het stokbrood door de helft, en daarna horizontaal doormidden.
- Mix in een blender of met een staafmixer 1/3 van het pakje tomatensaus/puree met de twee teentjes knoflook en een eetlepel Italiaanse kruiden.
- Smeer op elk kwart van het brood een dikke eetlepel van de saus (je houdt over)
- Snijd de mozarella en de gegrilde paprika in stukjes.
- Beleg de broodjes met de stukjes mozarella en gegrilde paprika
- Strooi er nog wat geraspte kaas overheen en decoreer met de basilicum.
- Bak de broodjes 10 minuten in een 200°C voorverwarmde oven.

Ik hoop dat jullie dit receptje leuk vonden. Eet smakelijk.
Voor de bodieboosters die dit lezen, twee stuks is: 1 koolhydraten, 1 zuivel en 1 groente.
Koop hier het bodieboost boek

Liefs,
Esmee

Knoflookbroodjes

Hallo lieve lezers,

Vandaag een heerlijk receptje, namelijk: Knoflookbroodjes.
Eigenlijk vroeg ik mij al een paar jaar af hoe deze heerlijke broodjes werden gemaakt. Op vakantie op Rhodos kregen we als voorgerecht bij ons hotel standaard knoflookbroodjes. Altijd dacht ik dat dit met knoflookboter was. Ook heb ik toen niet goed kunnen ontdekken welke kruiden erover zaten.
Ik keek laatst een filmpje over knoflookbrood uit de oven met aioli en peterselie. Nu heb ik van de week toevallig zelf aioli gemaakt. Daarom besloot ik dit ook eens uit te proberen. Ze hebben niet exact dezelfde smaak als die op Rhodos, maar mmm wát lekker. Wil je ook weten hoe je ze moet maken?
Hier komt het recept:

- Twee afgebakken (rustieke) pistolets of één klein stokbrood
- Twee volle eetlepels aioli
- Klein bosje peterselie, fijngehakt
- Geraspte kaas naar smaak

- Verwarm de oven voor op 200-220 graden Celius.
- Snijd de twee broodjes in de lengte horizontaal doormidden.
- Verdeel met de bolle kant van een lepel, twee eetlepels aioli over de vier helften.
- Besprenkel de broodjes met de gehakte peterselie.
- Strooi er eventueel nog wat kaas naar keuze overheen.

- Leg de broodjes op een bakplaat of blik en zet ze in de oven.
- Bak de broodjes 5-10 minuten tot ze knapperig zijn, en de kaas gesmolten is.

Enjoy !

Ik hoop dat jullie dit simpele maar heerlijke receptje leuk en lekker vonden om te lezen.

Liefs,
Esmée

Zoete aardappelfrietjes uit de oven

Hallo lieve lezers,

Een paar weken geleden had ik eens twee zoete aardappels gekocht. Ik las en zag er zoveel goed over dat ik besloot het ze eens te kopen. Ze hebben een week in mijn boodschappentas gelegen tot ik thuis kwam van de kerst en niks te eten had. Plots zag ik ze liggen en dacht, dáár ga ik iets mee doen. Toen ontdekte ik echt iets wat ik nu súperlekker vind, zoete aardappelfrietjes.

1. Als eerst was je de zoete aardappel. De schil kun je er gewoon aan laten.
2. Snijd de kontjes/puntjes eraf
3. Snijd hem door de helft. (Hoe vinden jullie mijn prachtige (ahum) tekeningen?)
4. Snijd nu elk stuk in een soort van rechthoekige plakjes
5. Snijd de plakjes daarna in reepjes zo dik als jij ze wilt. Bij mij zijn ze een halve centimeter dik.
6. Leg de frietjes op een bakplaat en schenk er ongeveer 2 eetlepels (olijf)olie overheen.
7. Hussel de frietjes zodat elk frietje een laagje olie om zich heen heeft.
8. Kruid de frietjes met wat (zee)zout, paprikapoeder en eventueel knoflook.
9. Bak de frietjes 30-45 minuten in een op 200 graden Celsius voorverwarmde oven.

Eén grote langwerpige zoete aardappel is genoeg als snack voor één persoon, of voor 2 personen naast groente en een portie eiwit (vlees of vegetarisch alternatief)
Ik ben echt gek op deze frietjes. Heb jij ze ook al eens gemaakt of wil je ze na het lezen van deze post het ook eens proberen? Eet smakelijk!

Liefs,
Esmée