Healthy high tea

Hallo lieve lezers,

Op bed lig ik om mij heen te staren, naar alle spullen om mij heen in mijn kamer. Waar zal ik vandaag over schrijven.

Plots zie ik daar de pot staan met mini cupcake papiertjes. Hmm... wat kan ik daarmee?
Annemerel schreef over een high tea waar ze niet veel van kon eten omdat ze nu detox february doet. Zoals we weten zijn geraffineerde suikers niet gezond. Dat sluit direct vrijwel alle gebakjes uit. Wat als we een gezonde(re) high tea konden samenstellen?

Serveer de chocoballen van Rens Kroes in een leuke mini cupcake of bonbonvormpjes.

Banana oatmealkoekjes van Annemerel. Serveer op een mooi schaaltje!

 

Mini quiches. Vervang de room door wat karnemelk of laat het weg. Bak de quiches in een mini muffin bakvorm.

Deze tip is eigenlijk ontzettend simpel. Kies voor een gezond brood zoals spelt. Maar je kunt ook roggebrood beleggen en in stukjes snijden. Kies voor gezond beleg. Magere vleeswaren, dun plakje kaas, plakjes tomaat en komkommer, sla, zalm etc. Cottage cheese is ook erg gezond en beter dan roomkaas. Snijd de korstjes eerst van de broodjes af (kun je weer crouton stengels van maken) en snijd de broodjes na het beleggen in 3 repen of in driehoekjes.

Maak kleine spiesjes van tomaat, (light) mozarella, basilicum en eventueel wat italiaanse kruiden.

Zet een grote schaal neer met groentesticks en verschillende dips zoals hummus, bonendip, zelfgemaakte heksenkaas etc.

Serveer in kleine potjes of in dessertglaasjes licht gezoete (met honing, agave, diksap of palmsuiker) kwark met fruit en geroosterde havermout. Maak het af met zo'n leuk plakje sterfruit!



Maak ook wat fruitspiesjes. Dit zou ik wel doen wanneer het fruit volop in het seizoen is, anders kost het je een vermogen.

Voor deze simpele kokos makroontjes klop je één eiwit op met wat palmsuiker. Proef even of het zoet genoeg is. Ik ben zelf niet zo gek op mierzoete koekjes, dus gebruik ik maar een beetje. Voeg nu zoveel geraspte kokos toe tot je een dikke massa hebt waar je balletjes van kunt draaien. Verdeel de kokosmassa in gelijke balletjes en druk ze iets plat op een bakplaat (met bakpapier), en bak ze op 170 graden tot ze goudbruin gekleurd zijn.



Mini pavlova's. Klop twee eiwitten stijf met een aantal eetlepels palmsuiker. De eiwitten mogen niet uit de kom vallen wanneer je deze omdraait. Maak platte rondjes op een bakplaat (bakpapier) an 7-9 cm doorsnede. Bak de meringues op 120 graden ongeveer een uur of tot ze nog net zacht van binnen zijn. Laat de meringues afkoelen. Serveer de pavlova's met met diksap gezoete kwark en vers fruit.

Zo. Zet nu een grote pot biologische (liefst groene thee, eventueel met een smaakje) en geniet zonder schuldgevoel. Verse sapjes mogen ook niet ontbreken bij deze healthy high tea.

Liefs,
Esmée

Meer eiwitten toevoegen aan je voeding

Hallo lieve lezers,

Wanneer je wilt afvallen en wanneer je (daarbij ook) sport wil je graag spiermassa opbouwen. Spiermassa opbouwen zorgt ervoor dat je beter en sneller vet verbrandt en dat je een strak lichaam krijgt. Om spiermassa op te bouwen moet je genoeg eiwitten eten. Dit kun je door middel van shakes doen (als je echt fanatiek bezig bent), maar je kunt ook meer eiwitten toevoegen aan je voedingspatroon wanneer je net begint. Welke producten kun je dan toevoegen aan je voeding en zijn hoog in eiwitgehalte? De opties die ik geef zijn geschikt voor vegetariërs. Vleeseters kunnen meer kip en mager vlees eten.

- Alle soorten bonen. Warm in een pan verschillende soorten bonen op, voeg hier een blikje tomatenblokjes toe en veel kruiden om zo een soort chili te maken. Erwten, kapucijners, linzen, witten bonen, bruine bonen, kidneybonen etc.
- Neem een handje noten per dag. Kies het liefst voor ongezouten en droog geroosterde noten. Je kunt ook rauwe noten eten. Rauwe noten hebben alleen minder smaak en crunch. Amandelpasta, het zusje van pindakaas is ook supergoed voor je.

- Huttenkäse/cottagecheese. Ik heb het nog nooit geprobeerd omdat ik het er zo vies uit vind zien en ik heb ook geen idee hoe ik dit zou moeten eten. Wel weet ik dat het een hoog eiwitgehalte heeft.
- Karnemelk is vrijwel altijd mager en heeft een hoog eiwitgehalte. Gewone melk drink ik al heel lang niet meer. Hoewel ik het vroeger lekker vond, vind ik het nu een rare smaak hebben. Karnemelk is lichtzurig. Meng het met verse sinaasappelsap en je hebt milk&fruit. Wel iets minder zoet, maar stukken gezonder!
- Magere kwark is een goede manier om 's morgens te beginnen wanneer je niet houdt van brood, maar ook niet met een lichte smoothie wilt beginnen. Ideaal voor dagen wanneer je niet sport. Je kunt alvast bakjes met kwark klaarzetten in de koelkast en in kleine bakjes of zakjes zelf gemaakte muesli. Ook kun je de avond van tevoren stukjes bevroren fruit bij de kwark doen. 'S morgens is het fruit ontdooid.

- Voeg aan je zelf gemaakte mueslimix ook wat chia zaad toe. Hier zitten heel veel voedingsstoffen in.
- Quinoa is erg lekker om toe te voegen aan een salade, of als vervanger van rijst. Kook wat extra quinoa, bijvoorbeeld één koffiekopje vol. Dit is enkele dagen houdbaar in de koelkast en kun je aan je gerechten toevoegen. Ook kun je pap/pudding maken van quinoa. Maak dit met een plantaardige melk.

- Eet een halve avocado per dag. De vetten zijn gezond en ook hier zitten veel eiwitten in. In een salade of met wat zout uitlepelen.
- Eieren zijn de meest bekende bron van eiwitten. Gekookt of gebakken.
- Nori/zeewier bevat ook veel eiwitten. Maak (vega) sushi van de norivellen met quinoa en bijvoorbeeld avocado en paprika.

- Havermout, onze grote vriend. Gebruik voor de bereiding plantaardige melk, fruit en superfoods/noten.
- Champignons zijn ontzettend goed en lekker wanneer je vegetarisch eet. Champignons kun je bij heel veel warme maaltijden gebruiken. Ook is het lekker om champignons te bakken samen met knoflook.
- Kikkerwten en hummus zijn erg in opkomst. Ook kun je van kikkererwten een hartige snack maken, dit laat ik jullie snel zien!
- Kiemgroenten zoals taugé en alfalfa. Heerlijk in een salade en oosterse gerechten.

Er wordt aangeraden om 75-100 gram eiwitten tot je te nemen wanneer je 2-3 keer per week écht sport (minimaal een uur). Voor mannen ligt deze hoeveelheid hoger.
Wanneer je meer of intensiever sport kun je na je workout een eiwitshake nemen.

Ik hoop dat jullie dit blogje handig vonden.
Liefs,
Esmée

Gezonde snacks

Hallo lieve lezers,

Het is nog geen tijd om aan je lunch of avondeten te beginnen maar toch heb je best trek. Ook kan het zijn dat het al even avond is en je wel zin in iets hebt. Wat eet je dan? Vaak grijpen we gauw naar iets makkelijks als een koekje, crackertjes of chips. 'S middags kiezen mensen nog weleens voor een appeltje of een cup-a-soup. Ik laat je een aantal gezonde snacks zien die helemaal niet moeilijk om te maken zijn. Als je van tevoren "snack packs" maakt hoef je die alleen te pakken en kun je daaraan beginnen.

- Hier ben ík echt gek op: elstar appels in stukjes, met schil want die is juist erg gezond, en daaroverheen heel veel kaneel. Ik ben echt gek op kaneel en er kan voor mij daarom ook haast niet teveel over.
- Fruitsalade. Snijd een heleboel fruit in stukjes en verdeel dit over een aantal bakjes. In de koelkast een paar dagen houdbaar. Eet het wel het liefst zo snel mogelijk op i.v.m. vitamineverlies en rotten. De appel kun je ook op deze manier voorbereiden. Vorkje erbij en je kunt snacken.

Deze snacks kun je klaarleggen in ziplockzakjes. Doe in elk zakje twee "grijp" handjes.
- Gedroogd fruit. Dadels, pruimen, abrikozen, ananasschijven. Zorg er wel voor dat deze niet gesuikerd zijn en puur natuur.
- Een mix van noten, zaden en wat gedroogd fruit. Pinda's, cashewnoten, amandelen, rozijntjes, zonnebloempitten, walnoten etc.
- Een mix van noten, zaden en superfoods. Goji bessen, moerbeien, cacao nibs, incabessen etc.

Wanneer je wat meer tijd hebt kun je deze snacks voorbereiden/maken
- Mini pizza's met een bodem van courgette. Snijd hiervoor plakjes courgette, beleg ze met wat tomatensaus, mozarella en wat vleeswaren of andere groentes. Even in de oven en je kunt ze eten.
- Geroosterde kikkererwten. Het is mij nog niet gelukt om ze knapperig te krijgen. Iemand tips?
- Voor deze bananen havermoutkoekjes kun je online heel veel recepten vinden. Voeg er nog wat extra noten aan toe en rauwe cacao nibs.

- Snijd groentes in reepjes en doe deze in een bakje. In een klein bakje kun je wat hummus of zelfgemaakte heksenkaas doen. Ontzettend simpel en lekker.
- Deze vond ik zo grappig. Leuk rond halloween. Spookjes van halve bananen. In plaats van de chocoladedruppels kun je rauwe cacaonibs gebruiken en een rozijntje. Mandarijnen zijn ook altijd erg gezond en lekker om tussendoor te eten. Om het nog gemakkelijker te maken kun je van tevoren al het schilletje eraf pellen. Wil je ook zo'n leuk stemmetje erin? Een klein reepje komkommer snijden en in het midden duwen en voilá.

- Snijd een appel in dikke plakken en beleg deze met een notenpasta en superfoods
- Hetzelfde kun je doen met een banaan. Deze foto is van www.cherryfizz.nl.
- Tomaat, mozzarella en basilicum spiesjes. Strooi er ook wat Italiaanse kruiden over voor meer smaak.

Ik hoop dat jullie het leuk vonden om te lezen en zo vaker gezonder gaan snacken.

Liefs,
Esmée

Gezonde lunch ideeën

Hallo lieve lezers,

Een week geleden plaatste ik mijn ideeën voor gezonde ontbijtjes online. Nu kreeg ik de vraag wat gezonde lunches zijn. Hoewel ik het 's morgens zelf meestal lekker vind om iets zoets te eten zoals fruit, vind ik het heerlijk om tijdens mijn lunch lekker hartig te eten. Hier wat ideeën voor jullie:

- Een van mijn meest favoriete lunches is met wat zout geprakte avocado met tomaat. Het is echt ontzettend simpel maar super lekker. Je zou het ook door elkaar kunnen husselen en er wat geroosterde pijnboompitjes aan toe kunnen voegen. Die drie samen zorgen voor een hemelse combinatie.
- Ook erg lekker is een salade met quinoa. Deze salade heb ik vandaag gegeten. Kleine romaatjes, plakjes komkommer, witte (nep) feta kaas en 1/4 cup quinoa die ik even gekookt heb. Een beetje munt en italiaanse kruiden erover, en je hebt een heerlijke eiwitrijke (door de quinoa) griekse salade. Eventueel wat olijfjes en uienringetjes erbij en hij is compleet.

- Wat je ook kunt maken en érg handig is voor on the go, wraps. Kijk eens in een natuurvoedingswinkel zoals Ekoplaza of ze glutenvrije of van speltmeel gemaakte wrap verkopen. Als je een beetje culinair bent, zou je ze ook zelf kunnen maken. Lekker vullen met guacamole, hummus of zelfgemaakte heksenkaas en volproppen met rauwe of gegrilde groente. Even de zijkanen naar binnen vouwen en rollen maar. Snijd de wrap schuin doormidden en doe de twee helften in zilverfolie of een bakje.
- Wat echt heerlijk is, is een bord vol gegrilde groentes. Champignons, paprika, courgette, aubergine etc. voeg als de groentes bijna gaar zijn een beetje knoflookolie toe en hussel ze erdoor. Ook heerlijk om ernaast te eten is wat volkoren rijst.

- Maak eens een lekkere grote fruitsalade. Meng wat citroen- of limoensap met honing en gebruik dit als dressing. Soms heb je tegen de middag suiker nodig om je even weer wat op te peppen. In zo'n geval is een fruitsalade heerlijk. Ook kun je deze salade tussendoor snacken.
- Zoek eens een receptje op om je eigen pizzabodem of pitabroodjes te maken. Wanneer je de witte bloem vervangt door volkoren spelt of een glutenvrij meel zit je goed. Maak kleine rondjes van het deeg. Wanneer ze klaar zijn beleg je ze met wat zelfgemaakte pastasaus, veel groente en een beetje (light, dit zul je mij niet vaak horen zeggen) mozzarella en/of geraspte kaas. Even in de oven en je hebt gezonde pizzabroodjes.

- Als je die pitabroodjes zelf gemaakt hebt (heel makkelijk) dan kun je ze ook vullen met (vega) kipstukjes, paprika, sla en een beetje tzatziki o.i.d. yummy
- Mijn laatste tip: groentesticks met hummus, tzatziki of zelfgemaakte aioli of heksenhaas. Ook heerlijk als snack.

Ik hoop dat jullie mijn lunch ideeën weer handig en lekker vinden.

Liefs,
Esmée

Knoflookbroodjes

Hallo lieve lezers,

Vandaag een heerlijk receptje, namelijk: Knoflookbroodjes.
Eigenlijk vroeg ik mij al een paar jaar af hoe deze heerlijke broodjes werden gemaakt. Op vakantie op Rhodos kregen we als voorgerecht bij ons hotel standaard knoflookbroodjes. Altijd dacht ik dat dit met knoflookboter was. Ook heb ik toen niet goed kunnen ontdekken welke kruiden erover zaten.
Ik keek laatst een filmpje over knoflookbrood uit de oven met aioli en peterselie. Nu heb ik van de week toevallig zelf aioli gemaakt. Daarom besloot ik dit ook eens uit te proberen. Ze hebben niet exact dezelfde smaak als die op Rhodos, maar mmm wát lekker. Wil je ook weten hoe je ze moet maken?
Hier komt het recept:

- Twee afgebakken (rustieke) pistolets of één klein stokbrood
- Twee volle eetlepels aioli
- Klein bosje peterselie, fijngehakt
- Geraspte kaas naar smaak

- Verwarm de oven voor op 200-220 graden Celius.
- Snijd de twee broodjes in de lengte horizontaal doormidden.
- Verdeel met de bolle kant van een lepel, twee eetlepels aioli over de vier helften.
- Besprenkel de broodjes met de gehakte peterselie.
- Strooi er eventueel nog wat kaas naar keuze overheen.

- Leg de broodjes op een bakplaat of blik en zet ze in de oven.
- Bak de broodjes 5-10 minuten tot ze knapperig zijn, en de kaas gesmolten is.

Enjoy !

Ik hoop dat jullie dit simpele maar heerlijke receptje leuk en lekker vonden om te lezen.

Liefs,
Esmée

Mijn guilty pleasures

Hallo lieve lezers,

Ik eet gezond JA, maar er zijn een aantal dingen waar ik een uitzondering voor maak.

- Zonnatura drop. Deze drop is echt heerlijk. Hij is niet gemaakt met geraffineerde suiker en zonde gelatine. Dat maakt deze drop daarom ook veganistisch. Natuurlijk blijft er suiker in zitten. Het is niet de meest slechte (witte) suiker, maar rietsuiker.
- De chocolade van Hands off. Zie hier mijn review. Heerlijk. Helaas gezoet met gewone witte suiker. Ik zou heel graag in de toekomst een complete worry free chocolade zien.

- Hmmm tosti's. Het is maar goed dat ik nog geen contactgrill heb en amper brood in huis heb. Ook heb ik niet vaak kaas in huis omdat ik het niet zo meer vaak eet (ik eet bijna geen brood).
- Pizza vind ik echt heerlijk. Niet een diepvriespizza met allerlei gezellige E-nummers, maar een van een echte Italiaan. Het liefst met asperges, tomaat, champignons en augurk. Helaas kennen nog niet veel mensen het genot van augurk op hun pizza. Ik heb mijn moeder al om gekregen, nu de rest van de wereld nog.

- Rijstevlaai vind ik echt ontzettend lekker. Vooral met dikke schaven pure chocolade. Rijstevlaai is meestal niet zo zoet als andere taarten met een koekbodem zoals appeltaart.
- Tiramisu vind ik heerlijk en ook leuk om te maken. Een van de weinige desserts die ik lust. Ik ben geen verschrikkelijke zoetekauw. Geef mij maar kaas, komkommer en romatomaatjes.

- Grand Marniertruffels van banketbakkerij de Korenbloem in Sneek. Heerlijk als die op mijn stagedagen gemaakt werden. Mijn baas vond het heerlijk om mij te zien snoepen. Bedankt nog voor die vijf kilo die ik daardoor ben aangekomen. Haha.
- Spijskoekjes van de banketbakkerij zijn ook lekker. Bitterkoekjes en wellingtonhoefjes. Ik heb ze trouwens al heel lang niet gehad.
- Heel af en toe koop ik het eens, Coca Cola vanilla. Op gewone cola ben ik niet zo gek en eigenlijk vind ik het ook veel te zoet. Ik voel mijn tanden bij het drinken van frisdrank haast wegrotten. Coca Cola vanilla vind ik nog weleens lekker.

Heb jij ook guilty pleasures op het gebied van eten en drinken die niet zo gezond zijn?
Neem jij vaak iets van deze dingen?

Liefs,
Esmée

Hands off my chocolate

Hallo lieve lezers,

Vrijdag las ik tussen mijn facebook berichten dat ik een blikje chocolade had gewonnen van het merk Hands Off my chocolate. Superblij was ik natuurlijk, want deze chocolade is heerlijk.

Eerder had ik al de milk meets dark gereviewed. Daarover was ik zéér te spreken. In mijn blikje zit deze ook, helemaal top. Ook zitten er nog twee andere repen in, namelijk friendly dark en melting milk. Een reep pure chocolade en een reep zachte melkchocolade. Daarover moet ik natuurlijk even iets schrijven, aangezien deze ook heerlijk zijn.

- Om een review te lezen over milk meets dark kun je hier klikken.

Melting milk
Deze chocolade smaakt echt heerlijk romig, zoals ik melkchocolade ken vanuit de bakkerij.
Hij smelt lekker weg op je tong. Een hele zachte melkchocolade. Je proeft gewoon dat er gebruik gemaakt is van échte belgische chocolade. Een euroshopper chocoladereep is er niks bij. Die reep durf je na het proeven van deze, eigenlijk niet meer chocolade te noemen. Want laten we eerlijk wezen, die repen proeven gewoon naar suiker met cacao- en melkpoeder.

Friendly dark
Wanneer je een druppel op je tong legt, proef je direct een hele krachtige chocoladesmaak. Hij smelt makkelijk weg op je tong. Chocolade proef je echt wanneer je het laat smelten in je mond. Niet kauwen dus. Je moet wel een beetje van pure chocolade houden wil je deze reep kopen. Hij is wat bitterder en krachtiger dan een melkchocolade. Al vind ik het wel een fijne inkomer voor pure chocolade. Ik heb weleens sterkere pure chocolade gehad. Ik weet dat Hands off ook nog een hele pure reep chocolade verkoopt. Stiekem ben ik best wel benieuwd hoe die smaakt.

De repen kosten per stuk €2,09 en zijn te koop bij Albert Heijn en via ah.nl. Mocht je op Schiphol komen, dan kun je daar ook genieten van een heerlijke reep.

Ik vind het echt heel erg leuk dat ik dit blikje heb gewonnen, en wil Kitty Smeeten, de bedenker van Hands off my chocolate dan ook heel erg bedanken dat ik dit pakketje heb gekregen.
Ben je ook zo gek op deze chocolade? Like dan de facebook pagina van Hands off.

Ik hoop dat jullie het leuk vonden om te lezen én dat jullie deze chocolade ook eens proberen. Deze chocolade is namelijk care-free. Hands off sponsort het Quality cocoa for a better life programma dat ervoor zorgt dat cacaoboeren een beter leven krijgen. Daar moeten wij als consumenten aan meewerken.

Ik neem nog een stukje.
Liefs,
Esmée

Gezonde ontbijtjes

Hallo lieve lezers,

Wat ik veel rond zie gaan is "gezonde" tips om mee te ontbijten. Vooral op youtube worden veel filmpjes gemaakt door beautymeisjes. Ik vind het soms best schokkend wat zij ervaren als gezond. Roomkaas, muffins, pannenkoekjes met siroop. Veel jonge meiden kijken die filmpjes en denken dat dat gezond is.
Waar je je vooral op moet focussen bij het ontbijt, is dat je je metabolisme op gang brengt.
Hier zijn mijn ideeën van gezonde ontbijtjes.

Havermoutpap met fruit en noten. Je kunt overnight oats gebruiken, maar je kunt het 's morgens voor je je gaat opmaken ook even op het vuur zetten. 200 ml amandel/hazelnoot/rijstmelk met 3 eetlepels havermout in een klein pannetje. 10 minuten laten sudderen en het is klaar. Zoeten kun je doen met honing, palmsuiker of een beetje agavesiroop. Snijd twee stukken fruit in kleine stukjes en verdeel dit erover of erdoor. Je kunt nog een paar gehakte nootjes toevoegen en eventueel wat superfoods. Gonny van cherryfizz.nl heeft een handige tip om je eigen strooimix te maken. 's morgens even een eetlepel aan je havermoutpap of yoghurt toevoegen. supergezond! om het wat meer smaak te geven kun je nog een flinke snuf kaneel aan de pap toevoegen.

Sap of smoothie van fruit én groente. Wanneer je niet houdt van een zwaar ontbijt kun je kiezen voor een smoothie of een sap. Dit ontbijtje kun je ook makkelijk nemen wanneer je snel weg moet. Je kunt ze in de auto, in de trein, lopend etc. nuttigen. Ik heb laatst via ebay shakebekers gekocht. Ik heb ze van 350 ml. Je kunt ook een grotere nemen als je veel honger hebt. Ik ben zo'n persoon die vaak kleine porties neemt.
Om de sappen of smoothies te maken heb je een juicer of blender nodig. Wanneer je van écht sap houdt kun je een versapers aanschaffen. Dit is een slowjuicer die het sap uit fruit en groente wringt. Anders dan een sapcentrifuge die het sap op hoge snelheid "maalt". Met een slowjuicer krijg je meer sap en vitamines.
Wanneer je van een lekkere dikke smoothie houdt kun je een goede blender kopen. Het voordeel van een versapers is, dat je boerenkool, spinazie en anders bladgroenten erin kunt doen zonder dat je stukjes of lange vezels in je drankje krijgt. Een blender kan dat niet.

Wanneer je van een warm en hartig ontbijtje houdt, kun je een fritatta/omelet maken. Bij de Albert Heijn zijn vaak de roerbak-mixen in de bonusaanbieding (tip). Neem een grote pan en doe 200 gram roerbakgroente in de pan met een beetje olijfolie. Bak de groente glazig en gaar. Voeg dan 4 geklutste eieren toe en zorg ervoor dat de eieren gaar worden. De helft van deze omelet zou voor mij genoeg zijn als ontbijt. Je kunt de andere helft af laten koelen en meenemen als lunch óf je eet hem lekker de volgende dag op.

Chiapudding van Rens Kroes. Ik zou haar recept wel als één persoon op eten in plaats van twee. Je hebt dan direct al twee stuks fruit binnen en een deel van je eiwitten. Fruit en groente kun je eigenlijk nooit teveel eten. Deze pudding is voor de lekkere zoetekauwen onder ons die gek zijn op toetjes. De chiazaden zitten bomvol vitamines en mineralen.

rijst-quinoawafels met een laagje amandelpasta of pindakaas (zonder toevoegingen), plakjes banaan en eventueel wat superfood strooimix.
Hierin zitten eiwitten, fruit en goede vitamines, mineralen en vezels.

Zoals je merkt heb ik niks met brood. Ik ben geen fan van brood. Het meeste brood wordt gemaakt met witte bloem. Er heerst nu ook onduidelijkheid over speltbrood waar deels gewone witte bloem in zit. Gluten zijn niet goed voor ons lichaam. Probeer er zo min mogelijk van te eten. Af en toe een lekker vers afgebakken broodje is ontzettend lekker. Geniet er dan ook echt van. Tijdens de lunch bijvoorbeeld. Belegd met een plakje oude kaas en heel veel tomaat, komkommer etc.

Fruit en groente zijn een hele goede basis als ontbijt. Het toevoegen van eiwitten door middel van noten, zaden, eieren en eventueel een beetje zuivel maakt het al praktisch tot een volwaardige maaltijd. Neem er een grote kop (het liefst groene) thee bij. Koffie raad ik af. Dit houdt vocht vast.

Ik hoop dat jullie mijn ontbijt ideeën leuk vonden. Wil je meer variaties zien of heb je zelf ideeën, laat ze dan achter in een reactie. Vraag je je af of jouw ontbijt gezond is? Laat je vraag dan ook achter bij de reacties. Ik help graag.

Liefs,
Esmée

Waarom ik vegetariër ben

Hallo lieve lezers,

Misschien wist je het al wel, maar misschien ook niet. Ik ben vegetariër. Al 9 jaar.
Toen ik 11 was besloot ik dat ik geen vlees en vis meer wilde eten. Ik genoot nooit echt van vlees, en al helemaal niet van vis. Vis vond ik zelfs ontzettend smerig. Op gegeven moment at ik alleen nog maar rundervinken, kipfilet, filet americain en kroepoek. Ik genoot ook daar al niet meer van, en ontdekte toen ook nog eens de bio-industrie.
 

Ik kwam op een vrije middelbare school en ging onderzoek doen naar de bio-industrie voor mijn project. Ik las dat de dieren opgefokt werden in korte tijd, en om dat zo snel mogelijk en zonder ziektes te doen worden er hormonen en antibiotica toegediend bij de dieren. Dat doet de bio-industrie, om zo snel mogelijk het vlees van de dieren te kunnen verkopen. Hoe meer en hoe sneller het vlees in de winkel ligt, hoe goedkoper het voor de consument is. Ik vond het zo'n gek idee dat wij als mensen dan die hormonen en antibiotica binnen zouden krijgen.

De manier van slachten vind ik het ergste. Dit gebeurt naar mijn idee ontzettend dier onvriendelijk. Plaatjes hiervan zal ik niet op mijn blog plaatsen omdat ik mijn blog daar niet aan wil vervuilen.
Na een leven in de gefokte industrie (wat al stressvol is) moeten de dieren op transport naar het slachthuis. De dieren worden opgepropt in een vrachtwagen. Zij hebben geen tot nauwelijks bewegingsruimte. Het komt veel voor dat door transport de dieren geblesseerd raken. Bij aankomst van het slachthuis moeten de dieren regelmatig lang wachten. Dit is een onbekende omgeving en zorgt voor meer stress. Als de dieren gewond of geblesseerd zijn en niet goed meer kunnen lopen zorgt dit voor nog meer stress. In de wet is het verplicht dat zoogdieren en vogels verdoofd moeten worden voor het slachten. Daarna worden zijn opgehangen, en wordt er een snede in de halsader gemaakt. Het dier bloedt dan levend dood. Ik vind dit zo ontzettend cru en wil hier dus niet aan meewerken. Vissen worden zelfs onverdoofd gedood.

Na veel informatie ingelezen te hebben besloot ik vegetariër te worden. Je kunt er ook voor kiezen om flexitariër te worden of om uitsluitend biologisch vlees te gaan eten. Biologisch vlees is duurder dan "normaal" vlees. Dit komt omdat de dieren langer de tijd krijgen om te groeien. Tijd = geld. Om er echt zeker van te zijn dat een dier een goed leven heeft gehad kun je ervoor kiezen om je vlees bij een lokale boer/slager te kopen. Er is nog steeds ontzettend veel commotie over biologisch vlees (ook over biologische groente).

Een flexitariër is iemand die maar een paar keer per week vlees eet. Je kunt er dan bijvoorbeeld voor kiezen om twee keer per week bij het avondeten een stukje (biologisch) vlees te nemen. Twee dagen (biologische MSC-keurmerk) vis, en drie dagen vegetarisch.

Wat eet ik wel en wat eet ik niet? Ik eet wel: eieren en zuivel. Gelatine is gemaakt van botten. Ik vind het niet heel erg om het te eten, maar kies er liever voor om dit niet te doen. Niet: Vlees, vis en bijproducten zoals jus, trassi, baconaroma etc. Ik lees altijd ingrediëntenlijsten door.

Ik heb dit artikel geschreven omdat er in mijn leven vaak gevraagd word waarom ik vegetariër ben. Ik heb geen zin in discussies en zegt dan vaak kort: ik vind het niet lekker, ik vind het zielig, en er wordt gebruik gemaakt van hormonen en antibiotica en dat wil ik niet in mijn lichaam hebben.
Veel mensen zullen het niet met mij eens zijn maar dat maakt mij niet uit. Zolang jij niet negatief bent over dat ik vegetariër ben, hoor je mij niet zeuren over het eten van vlees. Daarom heb ik er ook voor gekozen om geen plaatjes hieraan toe te voegen met opengesneden en opgehangen dieren. Iedereen mag voor zichzelf kiezen wat hij/zij eet.

Liefs,
Esmée